Beschreibung
Für die kalte Jahreszeit bietet sich ein warmes Süppchen besonders gut an. Das REWE Rezept für die leckere Pastinaken-Möhren-Suppe schmeckt der ganzen Familie!
— Quelle
Nährwerte
| Serving size | 4 portionen |
|---|---|
| Calories | 590 kcal |
| Name | Menge |
Zutaten
- 300.0 g Pastinaken
- 500.0 g Möhren
- 1.0 Stück Ingwer
- 2.0 Schalotten
- 1.0 EL Rapsöl
- 1.0 l Gemüsebrühe
- 200.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 50.0 ml Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
- Zucker
- 1.0 Limette
Anweisungen
- Pastinaken und Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer sowie Schalotten schälen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Ingwer anschwitzen. Pastinaken und Möhren zugeben und kurz mitschmoren. Mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft ablöschen und 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe cremig pürieren und mit Salz, Pfeffer, ein wenig Currypulver, Zucker und Limettensaft abschmecken. Wer mag, passiert die Suppe noch durch ein Sieb.